😍 술칼럼 126화 성공한 사람들의 필수 음료 꼬냑!

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술칼럼 126화 성공한 사람들의 필수 음료 꼬냑!

브랜디는 프랑스 코냑에서 유래되었습니다. 꼬냑 지역은 프랑스 남서부에 위치하고 있으며 포도와 와인이 생산됩니다. 이미 12세기 초, 코냑에서 생산된 와인은 유럽 여러 나라에 판매되었고, 와인을 구입하기 위해 외국 상선들이 종종 샤랑트 지방의 해안 항구에 왔습니다. 16세기 중반쯤에는 와인의 수출을 원활하게 하기 위해 선실이 차지하는 공간과 대규모 수출에 필요한 세금을 줄이고, 장거리 운송으로 인한 와인의 변질을 방지하기 위해 와인을 꼬냑 타운의 상인들이 와인을 증류하여 농축하여 수출한 후, 수입국의 제조사에서 물을 비율에 맞게 희석하여 판매하고 있습니다. 와인을 증류하여 만든 이런 와인이 초기 프랑스 브랜디였습니다. 당시 네덜란드인들은 이 와인을 "탄 와인"이라는 뜻의 "Brandewijn"이라고 불렀습니다.

프랑스 코냑 지역의 특산품인 브랜디는 두 번 증류한 가벼운 백유로 만들어지며 숙성을 위해 오크통에 저장됩니다. 헤네시 코냑은 브랜디 잔에 부어서(물을 추가하지 않고) 깔끔하게 마시거나, 얼음이나 물과 함께 바닥이 평평한 물잔에 부어 맛을 볼 수 있습니다. 중국 음식을 먹을 때 곁들여 먹거나 식후에 마시면 소화에 도움이 된다. 꼬냑은 언제 어디서나 귀중한 선물입니다.

모든 코냑은 브랜디이지만 모든 브랜디가 코냑은 아닙니다. 프랑스 연방 인증 기준에 따르면 '코냑'은 프랑스 코냑 지역에서 증류한 포도 브랜디여야 하며, 약 25만 에이커에 달하는 독특한 백악질 모래 토양과 온화한 기후가 있어 포도 재배에 이상적인 환경이다. 9리터의 술을 두 번 증류한 후에만 1리터의 코냑으로 만들 수 있습니다. 증류기는 모두 적동으로 만들어졌으며 기본 디자인은 500년 동안 변하지 않았습니다. 각각의 증류에는 최대 12시간이 소요되며, 두 번째 증류 후의 와인은 프랑스인들이 '생명수'라고 부르지만, 이 스파이시한 새로운 와인이 꼬냑과 짝을 이루려면 오랫동안 보관해야 합니다. . 나무통은 와인 저장 과정에서 중요한 역할을 하며, 프랑스의 특정 산림 지역에서 와인 제조를 위해 특별히 재배된 단단한 참나무만이 와인통으로 만들어집니다. 와인 저장고는 그늘이 많지만 코냑을 장기간 보관할수록 오크통에서 더 많은 와인이 증발하는데, 이는 업계에서 흔히 '요정의 오르막'으로 알려져 있습니다.

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